三山香茗，产于江苏丹徒南部山区，属扁形炒青绿茶。三山香茗茶由丹徒县茶叶试验场和县林副业局于1989年研制成功，1991年通过市级鉴定，1992年获镇江市科技进步三等奖，1995年获江苏省第三届“陆羽杯”奖。

   丹徒县境主要是丘陵山区，坡地较多，气候温和，适宜于种茶，产茶历史悠久。明朝的《丹徒县志》已有五洲山碧萝春的记载。五洲山碧萝春在1915年曾获南洋劝业会金奖。解放后丹徒县茶叶生产得到了较大的发展。

   三山香茗茶品质特点:三山香茗色泽翠绿，外形扁平挺秀，汤色清绿明亮，香气高雅持久，滋味鲜爽醇厚，叶底嫩而绿翠。

   三山香茗茶采制工艺三山香茗茶以福鼎和鸿坑种的一芽二叶初展鲜叶为原料，芽叶长2.5~3 cm，芽叶要求匀净整齐，不采病虫叶、紫色叶，不带鱼叶、老叶、茶果等杂物。鲜叶采回后，在阴凉通风处薄摊4~5小时后付制。炒制方法与“旗枪”相似。不分级。

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